木瓜冰淇淋
[主料]
牛奶：300毫升
冷藏奶油：250克
蛋黄：3只
木瓜果肉：300克
[辅料]
炼乳：25克
口味：甜味
工艺：烧
耗时：一天
难度：普通
[木瓜冰淇淋的做法步骤]
1、材料：蛋黄3只，细砂糖60克，木瓜果肉300克，牛奶100毫升，冷藏后动物性鲜奶油250克，冷藏后的炼乳25克，冰激凌桶提亲12小时冷冻好。设备：冰淇淋机，（如果没有机器就冷冻拿出蛋抽手工搅拌反复几次），搅拌桶提前12小时冷冻好
2、木瓜肉切成丁。
3、切好的木瓜丁加入料理机容器加入50毫升牛奶达成果泥。
4、白糖加入蛋黄搅拌混合均匀尽量溶化后加入50毫升牛奶搅拌均匀直至糖完全溶化
5、蛋奶糊隔水加热，边加热边搅拌。
6、锅中加热蛋奶盆的水刚开锅，搅拌蛋奶糊呈浅黄色，变浓稠马上停火。
7、木瓜果泥加入热好的蛋奶糊中。
8、木瓜蛋奶糊搅拌均匀，凉透放入冰箱冷却。
9、淡奶倒入打蛋盆。
10、电动打蛋器打到六分发，就是变得浓稠，提起蛋抽稍停扣肉可大块滴落。
11、冰箱取出木瓜奶糊、炼乳一起倒入打好的淡奶里。
12、混合搅拌均匀。
13、取出冷冻好的搅拌桶，一边搅拌一边尽量往中间倒入蛋奶液，这样避免奶液迅速凝固在桶壁。
14、盖好连接搅拌翅的的桶盖，旋转扣紧，插上电源按启动键，我在机器搅拌桶外面包上毛巾保温，不要盖住上部电机。
15、半小时后奶液变膨胀浓稠，关闭电源取下桶盖。
16、取出桶，我取出放入密封容器里发放到冷冻室了，随吃随取。
17、除挖球直接食用还可搭配饼干等食用。
[小窍门]
用到的工具：冰激凌机，冰激凌搅拌桶，提前冷冻
使用的厨具：其它、搅拌机
所属分类： 甜品 冰品 冰淇淋