辣味梭边鱼
“ 第一次买这种鱼，上网查了查梭边鱼也叫钳鱼，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，多做火锅，有专门做梭边鱼火锅的饭馆。这种鱼的刺真硬，手都扎破了。大热的天，不做火锅，做个辣味的吧，鱼肉确实非常的嫩，滑，味道很好，等天气凉了，做一次火锅，味道会更好！”
[主料]
梭边鱼：一条
[辅料]
干红椒：适量
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
料酒：适量
醋：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[辣味梭边鱼的做法步骤]
1、主料梭边鱼
2、梭边鱼收拾干净，刮去黑色的粘液。
3、将梭边鱼剁块，放入料酒，葱姜腌制30分钟。
4、葱姜蒜，花椒，干红椒炝锅。
5、炝出香味，放入料酒，酱油，醋，白糖，盐，放入水。
6、烧开后，放入梭边鱼块烧制。
7、烧到汤汁粘稠，鱼肉成熟即可。
8、看看成品吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜