麻辣土豆粉
“ 很喜欢吃老公单位附近的土豆粉，也一直想着自己研究研究配方，可是总买不到好的粉。这次用的粉是上次回家，老妈给买的，很不错。”
[主料]
土豆粉：4两
[辅料]
葱：一段
姜：3片
蒜：4瓣
甘蓝：适量
冻豆腐：半块
油菜：适量
熟芝麻：适量
[配料]
豆油：适量
郫县豆瓣：1大勺
花椒粉：1|2勺
胡椒粉：1勺
醋：1勺
生抽：1勺
芝麻油：1勺
辣椒油：1勺
麻油：1勺
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣土豆粉的做法步骤]
1、土豆粉提前泡3、4个小时
2、葱、姜改刀
3、锅中倒少许底油，待油热后倒入葱、姜和郫县豆瓣煸香
4、蒜切末
5、把炒好的料放入石锅，再往石锅中加入其他调料
6、把甘蓝用麻油煸炒一下，炒出香味
7、石锅中加入一碗清水，烧开后加入泡好的土豆粉
8、加入冻豆腐
9、加入油菜和其他你喜欢的蔬菜
10、煮3分钟
11、把炒好的甘蓝铺在最上面
12、出锅前撒点芝麻
13、搅拌一下，就可以开动了
[小窍门]
放点墨鱼丸就更完美，家里没有了，也没来得及买，我就不放了
使用的厨具：砂锅
所属分类： 小吃