粉蒸肉
“ 这几天的温度还是冬天嘛，听说中午有20度。每天都睡到中午菜起来，我的寒假只要晚饭加夜宵就圆满了~下去出门逛超市看到有蒸肉米粉，琢磨着做一下这个，结果回来都快四点了，没掌握好时间，眼巴巴的看着腌着的肉，肚子真是等的好饿啊。。。大家要做的话一定要早一点，当然步骤是很简单的啦，，就是用的时间要长一点。。不过最后味道很不错，算是没白饿！”
[主料]
带皮五花肉：400g
土豆：2个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
米粉：一包
料酒：三勺
生抽：两勺
老抽：半勺
盐：一勺
鸡精：一勺
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[粉蒸肉的做法步骤]
1、准备好材料，把肉洗干净
2、把肉切成5毫米左右的片，最终厚度由刀工决定~
3、把土豆切成大块,姜切片，葱白切小段，蒜切成末。如果单单吃肉的话就省略这个土豆吧
4、加三勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺盐，一勺鸡精，少许胡椒粉
5、搅拌均匀，腌至少一个小时
6、腌好以后，上锅开中火，放少许油，下五花肉加所有腌肉的料，翻炒一下
7、翻炒四五分钟，肉变色如图就可以了（这个程度真的是好难描述啊。。）
8、把肉盛出来，倒入三分之二包蒸肉米粉搅拌均匀
9、再把剩下的米粉和土豆搅拌均匀，土豆是不用腌的哦
10、把肉和土豆装在碗里，随便怎么放都行的，我这个是凹造型~
11、放在蒸锅里面大火蒸一个小时
12、等的超级饿，出锅！终于可以吃饭了~
[小窍门]
1、.我就用了大概一半多的这么一条五花肉，三个人都吃不完。
2、.直接腌好以后就蒸也是可以的，这样蒸的时间需要再久一点，炒过的话比较香比较入味。
3、.想要快点吃的话可以用高压锅代替蒸锅，这样二十分钟左右就可以了，我本来想这么干来着，结果造型都摆好了，挑的碗太大还带柄高压锅里居然放不进去，真是晕倒。。
4、.碗最好带盖的，没盖就包张保鲜膜，不然蒸好碗里面都是汤。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜