手指饼干
“ 这是我的第一个作品，大家凑和着看吧。嫌拍照麻烦，一直没上过菜，今天总算不怕麻烦一回。方子参照无思远人的方子，谢谢分享哈！”
[主料]
蛋黄：3只
蛋清：2只
低粉：75克
[辅料]
精幼砂糖：40克
香草粉：1克
口味：香草
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[手指饼干的做法步骤]
13、只蛋黄和2个蛋清分别盛在2个盆里
2、蛋清分两次加入共30克白糖打至硬性发泡，提起打蛋器成直立小尖，湿性发泡后要注意观察不要打过头成棉絮状，我这两三次就总中招。
3、蛋黄加入10克白糖打至浓稠，提起打蛋器呈缓慢滴落状
4、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀
5、剩下蛋白霜全部加入蛋黄糊切拌均匀
6、筛入低粉75克，香草粉1克
7、小心切拌成无干粉状
8、装入裱花袋或保鲜袋，挤入铺好油纸的烤盘，留少许缝隙。送入预热好的烤箱，190度，10分钟
9、出炉后趁热小心取下饼干，晾凉装入保鲜袋，避免受潮变软
[小窍门]
筛入粉类后要小心快速翻拌，无干粉即可，避免翻拌过度消泡
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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