鸡蛋  三丁炒米饭
[主料]
剩米饭：适量
[辅料]
酱肉：少量
腊味腊肠：少量
广味腊肠：少量
豌豆：少量
玉米粒：少量
鸡蛋：四个
[配料]
干白辣椒：少量
绿辣椒：少量
洋葱：少量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鸡蛋三丁炒米饭的做法步骤]
1、隔夜米饭从冰箱中取出缓半小时；
2、去四个鸡蛋洗净皮备用；
3、取少量白干辣椒洗净备用；
4、取少量绿辣椒洗净备用；
5、取少量豌豆 玉米粒备用；
6、取广式腊肠 辣味腊肠备用；
7、焯豌豆 玉米粒；
8、广式腊肠 辣味腊肠切丁备用；
9、酱肉切丁；
10、取少量洋葱洗净切丁备用；
11、白干辣椒 绿辣椒切丁；
12、三个鸡蛋打入碗中，加少许盐打成鸡蛋液备用；
13、上海青泡盐水中十分钟备用；
14、取一个鸡蛋煎成心型；
15、开始炒三个鸡蛋液；
16、锅烧热，倒入青油 放入猪油；
17、锅烧热倒入青油，放白干辣椒 洋葱 绿辣椒爆香；
18、放入上海青 豌豆 玉米粒继续炒；
19、倒入剩米饭；
20、放三丁；
21、倒入炒好的鸡蛋；
22、放盐 胡椒粉 老抽不停地翻炒，炒匀为止；
使用的厨具：炒锅
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