手撕包菜
“ 简单美味而且超级便宜的一道小菜，味道绝不比餐馆的差哦。每次朋友们来家小聚，早早地被一扫而空的就是这盘菜了。”
[主料]
包菜：半棵
[辅料]
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：5个
花椒：10粒
[配料]
盐：小匙
生抽：适量
醋：少许
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕包菜的做法步骤]
1、包菜半棵。
2、姜蒜、干辣椒切成粒，包菜用手去茎撕成小块，洗净沥水。
3、热锅冷油，放入姜、蒜、花椒煸出香味。
4、倒入包菜和干辣椒，炒至微微发软。
5、调入生抽、香醋，放少许盐翻炒均匀。
6、最后加入鸡精调匀即可。
[小窍门]
1、、包菜必须去茎，用手撕成小块，否则很容易发苦。
2、、包菜洗净后尽量沥干水份，要不然炒出来一锅水影响口感。
3、、因为生抽是咸的，所以盐要少放。用老抽的话颜色太深了。
使用的厨具：炒锅
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