银芽肉丝
“ 绿豆芽便宜，而且营养丰富，绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜 ，绿豆芽性寒，十分适于夏季食用，它还是不错的减肥食材呢，想减肥的mm不妨多吃点哦。”
[主料]
绿豆芽：400克
猪肉：100克
青椒：80克
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
蛋清：适量
料酒：适量
蒜：1瓣
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[银芽肉丝的做法步骤]
1、绿豆芽去根洗净
2、青椒去蒂、籽切细丝备用。
3、猪肉切丝放蛋清、盐、料酒腌制15分钟。
4、锅中热油，放入蒜未煸香。
5、放入腌制好的肉丝迅速滑炒。
6、放入绿豆芽、辣椒快速翻炒3分钟至熟。
7、放入盐、味精拌均匀，即可。
[小窍门]
1、 豆芽下锅后要迅速翻炒，保存水分，口感才好。
2、 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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