香菇胡萝卜烧乌鸡
[主料]
乌鸡：1只
[辅料]
湿香菇：1斤
胡萝卜：3根
[配料]
花椒：少量
盐：少量
糖：少量
醋：少量
油：适量
老姜：少量
嫩姜：少量
泡椒：少量
辣椒：少量
大蒜：适量
老抽：少量
口味：其他
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[香菇胡萝卜烧乌鸡的做法步骤]
1、乌鸡可砍大砣一些，用来烧的；香菇去蒂洗净，切小块；胡萝卜去皮洗净，切块，码少量盐。
2、放入油，加入花椒、大蒜、老姜、爆香，然后下乌鸡，中火翻炒，加老抽、醋，翻炒约15分钟。
3、乌鸡爆得差不多后，加水，没过乌鸡。同时加入香菇、泡椒、辣椒、少量的盐和糖，烧约40分钟。泡椒、辣椒都是用来烧制时提味的。
4、加入胡萝卜，再烧制20-25分钟。这个时候就要尝尝咸淡了，如果淡了加盐、咸了加糖。最后大火收汁。
5、出锅。可以加入小葱。因我LP不吃小葱，所以没有加。
[小窍门]
这道菜大约需要1个半小时，香菇、胡萝卜、乌鸡，都是很营养的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐