红烧迷你蛋
[主料]
鹌鹑蛋：适量
油豆腐：适量
[辅料]
干辣椒：1条
八角：1个
姜：2片
香葱：适量
熟芝麻：适量
[配料]
酱油：适量
冰糖：适量
盐：适量
鸡精粉：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧迷你蛋的做法步骤]
1、处理好材料备用。
2、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳。
3、锅中放少许油将冰糖用小火煮溶解。
4、煮至冰糖变褐色即可。（不要煮焦了，以免会苦）
5、放下鹌鹑蛋均匀滴裹上糖色。
6、加入干辣椒，八角，姜，香葱，油豆腐略为拌炒一下。
7、加水盖过所有的材料煮开转小火焖至水剩1/3，调下盐和鸡精粉调味即可。
8、上桌前撒少许熟芝麻和香葱即可
使用的厨具：砂锅
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