椒沫茄子
“ 最近常吃茄子，红烧的、蒜香的，今天做个椒末茄子和大家一起分享。”
[主料]
茄子：250g
[辅料]
青椒：15g
蒜：13g
葱：5G
[配料]
香油：15g
醋：4ml
酱油：7ml
盐：3g
鸡精：1g
花生油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[椒沫茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切条5cm长1cm组，
2、茄子洗净切条5cm长1cm组，
3、将切好的茄条放锅中蒸熟，
4、切好辣椒末、蒜末放在碗中
5、锅中加入少许植物油和香油
6、烧热后放入部分葱花爆香
7、将烧好的油倒入放有葱、蒜的碗中
8、加入鸡精、盐、酱油、醋等拌匀
9、这是做好的调味料
10、茄子码盘
11、将调味料倒在茄条上，撒上葱丝
[小窍门]
1、：茄子可以去皮，也可以不去。
2、：茄子最好是整个蒸好后放凉，用手撕成条，这样更易入味，一定要蒸烂，否则不好吃。我时间紧迫就直接茄条后蒸熟了
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 素菜 家常菜 午餐 晚餐