丝瓜木耳炒鸡蛋  汤
“ 丝瓜，属于双子叶植物药葫芦科植物，以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
  丝瓜的药用价值很高，全身都可入。常吃丝瓜可以提高人体免疫力，预防疾病，延缓衰老
  黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。”
[主料]
丝瓜：2根
[辅料]
黑木耳：50克
鸡蛋：3-4个
[配料]
盐：适量
味精：适量
葱末：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜木耳炒鸡蛋汤的做法步骤]
1、想将黑木耳泡发择净。
2、丝瓜去皮切成滚刀块。
3、鸡蛋放入葱和少许盐、味精，打碎。
4、先将鸡蛋炒熟。比苜蓿地稍大些，炒至两面金黄。
5、然后锅里放少许油，锅热后放入丝瓜和木耳爆炒。
6、待丝瓜稍稍变色，放入鸡蛋，稍微炒一下。加入半勺水。
7、待锅里煮开，放入盐和味精既可出锅。
使用的厨具：炒锅
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