四喜牛肉粒
“ 豌豆炒熟后颜色翠绿，吃时清脆利口。豌豆苗椐说可以防癌，豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠的作用，好多饭店以这来做菜，而且价格奇高。豌豆磨成粉可以做糕点，还可以做各种粉条，凉粉，一到夏天，自己就买一些豌豆粉，自己做些凉粉，配上自己喜欢的调料，真是开胃又解热。所以到了夏天，豌豆成熟的季节，就爱买些带皮的豌豆加点盐自己煮煮，可以一边看电视，一边剥着吃，再剥一些豌豆粒做菜，煮稀饭都很不错滴。母亲节的时可以给妈妈做这道菜，色香味俱全。会让妈妈食欲大开。很适合中老人食用。”
[主料]
牛里脊：200g
黄萝卜：200g
红辣椒：100g
豌豆：200g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干红辣椒：适量
[配料]
香油：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
植物油：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[四喜牛肉粒的做法步骤]
1、材料：牛里脊，豌豆，红椒，黄萝卜，姜，干红辣椒，香油，清油 生抽 盐 淀粉 料酒 鸡精
2、红椒 黄萝卜 牛里脊洗净，切成小丁，姜切成小丁 ， 将牛肉丁放入碗里，倒入料酒，酱油，香油和干淀粉拌均匀，腌制10分钟 ， 豌豆和黄萝卜丁在开水中汤熟，沥干水
3、炒锅中到油，烧7成热，放入干辣椒姜丁爆香，再放牛肉粒，翻炒2分钟
4、倒入豌豆 黄萝卜 红椒和盐
5、继续翻炒约2 分钟加鸡精尝味出锅
6、色彩鲜艳，红色，绿色，白色，黄色，看着就让人胃口大开，食指大动
使用的厨具：炒锅
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