母亲节的礼物——蒜茸香虾
“ 祝天下所有的母亲们节日快乐”
[主料]
大虾：8只
[辅料]
蒜：50克
胡椒粉：适量
水：适量
水淀粉：适量
[配料]
生抽：50ml
糖：适量
香油：适量
料酒：30ml
鸡粉：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜茸香虾的做法步骤]
11、,食材
22、,虾自背部剖开，去虾线、洗净；用料酒加少许胡椒粉腌渍30分钟
33、,蒜茸备用
44、，蒸锅烧开，摆入腌渍好的虾
55、,炒锅预热，放油转小火，入蒜茸，慢火炒香炒软
66、，加入所有调料，并加适量的水，开锅后再煮2-3分钟（以减少蒜的辛辣），调入适量水淀粉，制成蒜香汁，备用
77、，虾蒸4分钟即可出锅
88、，将香蒜汁浇在虾上
99、，摆盘
[小窍门]
1、，蒸虾的时间4分钟足矣，一定不要过长
2、，蒸虾之前，用刀背在虾身上轻拍至尾部，以防虾蒸出来变形
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜