夹心肉皮冻----肉皮也能如花绽放
“ 简简单单的肉皮也可以成为餐桌上的无上美味。这款肉皮冻简单好做，摆上餐桌就像绽放的花朵。食材简单，只要肉皮，盐和几块五花肉，你就可以做出低调的大菜。”
[主料]
肉皮：250g
五花肉：1小块
[辅料]
水：800g
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[夹心肉皮冻的做法步骤]
1、肉皮入冷水锅中煮到变色，捞起来，锅里的水倒掉。
2、将飞过水的肉皮切成小细条，五花肉切成薄块儿，在锅中重新加入适量的冷水，将肉皮和五花肉煮熟。
3、五花肉用一点儿盐和番茄酱腌着备用。
4、煮熟的肉皮捞起来，放入搅拌机中打碎，煮肉皮的汤留着备用。
5、打碎后的肉和煮肉皮的汤拌均匀。
6、取一半肉皮汤放入乐扣饭盒，放入冰箱冷藏室凝固。
7、凝固后将五花肉摆放入凝固的皮冻上面。
8、在上面浇上剩余的肉皮汤，放入冰箱冷藏室凝固即可。
9、凝固以后，从冰箱拿出，在室温下放一会儿回温，然后轻轻地倒扣就可以取出来了，像一块肉豆腐。
10、切成你喜欢的形状，装盘即可食用啦！
[小窍门]
1、.最主要的是把握好肉皮和水的比例，太多水没法凝固。肉皮和水的比例控制在1:3比较好。
2、.五花肉可以炖的稍微烂一点儿，这样切皮冻的时候比较好切。
使用的厨具：煮锅
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