肉末油豆腐
[主料]
北豆腐：350克
肉末：200克
[辅料]
蒜薹：110克
[配料]
老抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
盐：适量
湿淀粉：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末油豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成小块，入微波炉微波2至分钟。
2、将豆腐均匀的沾上干面粉，抖掉多余的面粉
3、入180度（我用的电磁炉，用煤气的话是七八成热）的油锅炸成金黄色，捞出备用。
4、炸好的豆腐是金黄色的
5、葱、姜切成沫、蒜薹切成小段备用。
6、锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香。
7、往锅中加入肉沫，煸炒。
8、加入蒜薹炒至变色后，调入料酒。
9、往锅中加入老抽，糖，盐煸匀后，加入开水（爱吃菜汤的可多加一些）
10、然后放入炸好的豆腐块，炒2-3分钟。
11、加入鸡精，倒入少许湿淀粉，起锅前点入香油即成。
使用的厨具：炒锅
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