葱油白斩鸡
“ 斩鸡，是一道名菜，肥而不腻，鸡肉鲜，香，嫩，是节日里一道不可缺少的菜。”
[主料]
三黄鸡：750克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
鲜抽：适量
鸡精：适量
糖：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[葱油白斩鸡的做法步骤]
1、取半只三黄鸡，去杂质，洗净沥干。
2、锅里放大半锅水，放下大葱段，姜片，煮开
3、放下三黄鸡，加些料酒，大火煮开，中火5分钟
4、翻一面煮5分钟，
5、再翻一面，煮15分钟。
6、把鸡捞出，在鸡皮上抹层油，凉透
7、拆去鸡骨，切块装盘.
8、浇上由葱，油，盐，糖，鲜抽，姜末，鸡精调好的浇汁即可。
[小窍门]
1、.水要没过鸡.
2、.煮的时间不能长，否则鸡肉变老。
使用的厨具：炒锅
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