油豆腐煮肉
“ 老式的家常菜-油豆腐煮肉，经典的荤素搭配菜。
猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
油豆腐是豆腐的炸制食品，富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。”
[主料]
夹心肉：约一斤
油豆腐：一小袋
[辅料]
植物油：一勺
料酒：两勺
老抽：两勺
食盐：一茶匙
冰糖：少许
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[油豆腐煮肉的做法步骤]
1、夹心肉，一条（大约一斤）
2、油豆腐，一小袋
3、将肉浸入淘米水十分钟后，冲洗干净
4、将肉切成块，瘦肉和肥肉分开（忘了拍照了）
坐锅热油一勺，先放肥肉和肉皮煸炒
5、再加入瘦肉翻炒
6、翻炒至无血色后，加入大约两勺料酒，盖盖一小会儿
7、翻一翻后，加老抽大约两勺，拌匀盖一会儿盖
8、加开水没过肉煮个5分钟
9、加入油豆腐一起煮十分钟左右
10、挑几块冰糖，加入一起煮
11、煮至汤汁收得差不多了，即可关火（喜欢吃打冻的，就多剩点汤汁）
12、出锅盛入碗内。
[小窍门]
喜欢口味重的朋友，您可以加辣椒和香料
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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