【端午·粽子】四角粽包法--黑米鲍鱼粽
“ 干鲍鱼片是豆姥爷前阵子从食品展会上买的，吃新鲜鲍鱼时，感觉就一个字，鲜。这个干鲍鱼还是头一次吃，做法像平时的烤鱼片，但细细的品，还是有很鲜甜的味道。
  做了粽香糯米排骨，感觉粽子和肉搭配也是不错的，我们北方不常吃肉馅的粽子。那这个干鲍鱼加到粽子里会怎么呢？那就试下吧，呵呵～～最后我发现，粽子沾酱汁吃也是很不错的哦～～”
[主料]
糯米：500g
黑米：100g
干鲍鱼片：适量
[辅料]
粽叶：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[黑米鲍鱼粽的做法步骤]
1、糯米加水，水位高于糯米两指。提前2-3天泡上，每天换一两次水，放在阴凉处，如果天热，就放冰箱冷藏。
2、干粽叶用开水煮发，去除灰尘和细菌。然后，泡在冷水中备用。
3、黑米提前1天泡发。鲍鱼干片直接用。
4、将糯米中的水倒掉，加入黑米，搅拌均匀。
5、粽叶宽的一头向里折，一个折角处向上折约1厘米。
6、尖角朝下，握在手中。
7、放入米馅，加几片鲍鱼干。
8、高出的叶子两边向中间折压，形成倒三角形。
9、上面的叶子压在一起向下折。与下边平行。
10、多出的叶子顺势包住粽子。
11、包好后，用绳子缠住并系好。
12、煮粽子时，水要浸过粽子，煮开，转中小火，约1小时。如果粽太多，煮一半时，可上下翻个个。
[小窍门]
包粽子时，松紧要适度。
煮粽子时，水要浸过粽子，而且不要摆的过紧密，不易熟。
粽子煮好后，放凉后沾白糖或酱汁来食用。
使用的厨具：煮锅
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