糖醋鲅鱼
[主料]
鲅鱼：适量
蒜瓣：适量
干辣椒：适量
[辅料]
糖：适量
醋：适量
酱油：适量
料酒：适量
五香面：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、酱油、料酒、五香面、盐、淀粉。
2、洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味。
3、准备好淀粉。
4、锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透；盛出备用。
5、锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁。
6、大火收浓汤汁，即可。
使用的厨具：炒锅
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