蒸制马拉糕
“ 在广式茶楼里面经常会吃到这个马拉糕，质地松软，带有鸡蛋浓浓的香味，这次看到有自发粉卖就自己试验一次，还不错，很香浓，口感也很好。”
[主料]
自发糕粉：一袋
鸡蛋：四个
红枣：几颗
[辅料]
清水：200ML
[配料]
白砂糖：适量
生油：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒸制马拉糕的做法步骤]
1、所需材料：自发糕粉一袋，鸡蛋四个，白砂糖适量，清水200ML，生油适量。
2、四个鸡蛋打入盆内。
3、加入之前准备好的200ML的清水。
4、用搅拌器搅打出泡沫。
5、加入少许生油。
6、加入白砂糖（说明上让加250克，我觉得那样太甜了，我就加了这么一小瓶，做出来味道刚好）。
7、继续搅拌，把白砂糖搅拌开。
8、自发粉缓缓加入，边加边搅拌。
9、一袋粉加完以后搅拌均匀成无颗粒的浆糊。
10、准备一个蒸盘，内壁抹一层油。
11、将之前搅拌好的浆糊倒入盆内。
12、加入了几颗红枣。
13、锅内烧水，水开后放入搅拌均匀的粉浆糊，盖上盖子，用大火蒸25分钟。
1425、分钟过后打开盖子，用牙签插一下，没有液浆粘在牙签上就是熟了，不熟的话继续蒸10分钟。
[小窍门]
1、.搅拌蛋液的时候可以多搅一会，那样蛋糕更松软
2、.可以把白砂糖换成红糖。
3、.发酵粉提前放人那样会失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。
使用的厨具：蒸锅
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