家常油菜豆腐
“ 这些天在家一直在练习家常菜，在妈妈的指导下进步不少，也学会了很多做菜的小窍门。今天这道菜是一道简单易学的家常菜，兼具美味和营养，一起来学一学吧~”
[主料]
豆腐：200克
油菜：500克
猪里脊肉：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
水淀粉：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
醋：适量
鸡粉：适量
麻油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常油菜豆腐的做法步骤]
1、豆腐切片，沾水淀粉煎至两面金黄。油温不用太高，小火就可以。
2、油菜洗净切小段。里脊肉放适量料酒酱油腌制5分钟。葱姜蒜切碎备用。
3、锅中入油，5分热时放入葱姜蒜炒香。
4、将里脊肉下锅滑散，烹入几滴醋（可以保持肉的鲜嫩）。
5、肉变色的时候放入刚才煎好的豆腐，翻炒几下倒入一小碗水。
6、水开后放入切好的油菜（油菜梗在下面，油菜叶在上面），放入一勺盐，盖上锅盖焖5分钟。
7、打开锅盖，这时菜已经基本完成，放入适量鸡粉炒匀，用水淀粉一层薄芡，临出锅时滴点麻油。完成！
[小窍门]
洗油菜这类绿叶菜的时候可以用淘米水或者面粉水（面粉加水化开），这样可以有效去除农药残留
所属分类： 素菜