枸杞司康“ 司康饼(scone), 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,里边还可以加入各种水果干或坚果类,除了可以做为早餐之外,也可以当成小茶点。
今天做的这款司康原方里加了干樱桃粒,红艳艳的很是漂亮。可惜俺家没有,就加了咱中国特有的枸杞也是红艳艳滴。
另外,枸杞能增强人体免疫力,延缓衰老,抵制癌细胞生长,预防艾滋病等独特功效和降血脂、降血糖、抗辐射、耐缺氧、养颜美容等功效。所以把这款司康说成是养生司康一点也不为过,至于味道嘛~~~经过家人和同事的品尝都说不错哦~~~”
[主料]
中筋面粉:300克
酥油:67克
牛奶:115克
[辅料]
全蛋液:100克
枸杞:80克
泡打粉:16.5克
蛋黄:适量
[配料]
绵白糖:56.5克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[枸杞司康的做法步骤]
1、鸡蛋加糖搅拌均匀。
2、加入牛奶搅拌均匀。
3、放入冰箱充分冷藏。
4、面粉、泡打粉混合均匀加入酥油,用打蛋器低速搅打15分钟。
5、或者用手揉搓使面粉和酥油完全混合成细砂状。
6、加入混合好的全蛋液拌均。
7、加入泡好的枸杞拌均。
8、装入保鲜袋,放入冰箱冷冻1小时。
9、将冷冻好的面团取出擀成厚2CM面片,再放入冰箱冷冻1小时,取出用模具造型。
10、表面刷蛋黄液,入烤箱烘烤。
烤箱提前预热,150度15分钟,然后关掉下火只用上火再烤3分钟。
11、出炉后冷却食用。(原配方是上火200度,下火150度,13分钟)。烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度)
使用的厨具:电烤箱
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