地三鲜
“ 老公大学是在吉林读的，他总是和我说，东北地三鲜多少美味，上次去沈阳也吃过，就是感觉口味偏重了点，我每次说做给他吃，他总是说，南方的茄子没有北方好吃。^_^，去菜场看茄子还不错，就想晚上做个地三鲜吧。”
[主料]
茄子：适量
土豆：适量
青椒：适量
[辅料]
葱段：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[地三鲜的做法步骤]
1、茄子 土豆去皮切滚刀块 青椒切小块，蒜切末。
2、锅放油，等油热，先放入土豆块中火炸到微黄。
3、捞出沥干油。
4、用锅里的油继续炸茄子，中火炸到茄子变软。
5、捞出去油。
6、最后用锅里的余温把青椒略炸，捞出去油。
7、锅里留一点油，大火放入蒜末，葱段出香味。
8、倒入炸好的三种材料。
9、加盐 白糖，生抽，鸡精，煸炒片刻。
10、倒入料酒，少许高汤，翻炒均匀。
11、最后勾芡装盘。
使用的厨具：炒锅
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