爽口莴笋条（莴笋三吃）之三
[主料]
莴笋：半根
[辅料]
盐：20g
姜：2片
蒜：4瓣
小米辣：适量
冰糖：70g
[腌料水]
生抽：50g
醋：50g
水：100g
花椒：适量
香叶：适量
口味：酸咸
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[爽口莴笋条的做法步骤]
1、莴笋一指粗小条。
2、加盐腌几个小时，以弯曲这不断为标准。腌好的笋条用凉水冲洗几遍，放太阳下晒俩小时，中间翻翻面。
3、晾干水分后加入小米辣，姜蒜冰糖。
4、抓匀放到腌制容器中，容器要无水无油。
5、料水材料混合烧开，关火凉凉。
6、倒入容器中，腌一晚就可以吃了。这个料水不用倒。再放别的食材可以接着用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜 早餐