牛肉末炒蒜薹
“ 超下饭的一道菜，当然喝粥也是绝配。”
[主料]
牛肉：150g
香干：3块
蒜薹：1把
[辅料]
红椒：半个
葱：少许
姜：3片
蒜：3搬
水淀粉：2勺
豆瓣酱：1勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
盐：少许
[调料]
料酒：1勺
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[牛肉末炒蒜薹的做法步骤]
1、牛肉洗净，剁成末备用。
2、香干洗净，切成丁。
3、蒜薹尖端和根部老的去掉，切成丁。
4、葱姜蒜剁成末，红椒切丁。
5、起锅烧油，倒入牛肉末，加入一勺料酒，牛肉末炒至变色即可。
6、下入葱姜蒜炒出香味，倒入蒜薹。
7、大火翻炒，蒜薹炒至断生。
8、加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
9、倒入香干，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，少许盐调味。
10、加入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可。
11、起锅装盘。
[小窍门]
豆瓣酱，生抽，蚝油都有咸味，加盐之前先尝一下咸淡，不要咸了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐