神仙颜值，治愈感十足，少女系糖果蛋糕！
“ 生活有点苦，来点糖吧~火遍全网的日系豆乳盒子蛋糕，做成糖果的造型，也太可爱了吧，颜值爆表，怎么拍都好看。
咬下去的瞬间，浓郁的豆香味加上软绵的蛋糕，甜而不腻超好吃，彻底征服了我的味蕾！搭配少女最喜欢的粉色系，今日的日系治愈风打卡成功~”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：50g
淡奶油：150g
[辅料]
牛奶：45g
玉米油：40g
玉米淀粉：20g
蛋黄：2个
豆浆粉：30g
开水：70g
奶油奶酪：70g
草莓粉：适量
[调料]
仙人掌果粉：2g
柠檬汁：5滴
细砂糖：70g
糖粉：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[少女系糖果蛋糕的做法步骤]
1、牛奶和玉米油放入打蛋盆中，搅拌至完全乳化。
2、低筋面粉40克、玉米淀粉10克、仙人掌果粉放入碗中拌匀。
3、筛入盆中，划Z字拌匀。
4、蛋清、蛋黄分离，蛋黄放盆中继续划Z字拌匀，此时开始150度预热烤箱。
5、蛋清加柠檬汁，分三次加入细砂糖50克，用电动打蛋器打发到小弯勾状。
6、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
8、蛋糕糊就做好了。
9、烤盘里铺上油布，打蛋盆距离烤盘15CM高度倒入蛋糕糊。
10、用刮板刮平，震模两下，送入预热好的烤箱。
11、上下火150度烤20-25分钟，出炉之前用手指轻压蛋糕表面，迅速回弹就是烤好了，取出晾凉备用。
12、烤蛋糕片的时候开始准备豆乳酱，蛋黄加细砂糖20克放入小奶锅，搅拌均匀。
13、筛入低筋面粉10克、玉米淀粉10克，拌匀。
14、豆浆粉加开水搅拌均匀，有颗粒的话要过筛1-2次（也可用现磨豆浆代替）。
15、豆浆倒入奶锅，搅拌均匀，小火加热至浓稠。
16、奶油奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑。
17、倒入奶锅搅拌均匀，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏半小时。
18、淡奶油加糖粉打发至十分发。
19、和豆乳酱放在一起搅打均匀。
20、装入裱花袋，用的是中号圆形裱花嘴。
21、蛋糕片切去四边，切成6块，每块约11CM*7CM大小。
22、取一张英文油纸，把一个蛋糕片放在中间，挤上豆乳特调奶油。
23、再放上一个蛋糕片，把油纸向上包成糖果形状。
24、再挤上一层豆乳特调奶油，上面均匀撒上一层草莓粉。
[小窍门]
1、、没有仙人掌果粉可以用食用色素或2克红丝绒液来代替，亲测草莓粉烤出来颜色不好看；
2、、烤蛋糕片的时候注意观察，上色了就盖锡纸，盖锡纸动作要快；
3、、加热豆乳酱的时候要一边加热、一边不停的搅拌，煮到浓稠但仍可流动的状态；
4、、包蛋糕的油纸，包成糖果型之后，油纸的边缘比第二个蛋糕片高5MM就好，油纸根据所需高度向里折叠；
5、、此配方可以做3个糖果蛋糕。
6、、文章出自@非儿。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶