三鲜馅大包子
[主料]
富强粉：4小碗
大虾仁：500g
猪肉馅：600g
鸡蛋：3个
[辅料]
葱：少许
酱油：少许
料酒：少许
盐：少许
油：少许
蚝油：20g
香油：少许
鸡精：少许
姜：适量
口味：原味
难度：未知
[三鲜馅大包子的做法步骤]
1、适量的温水（40度左右）倒入酵母粉一小袋，白糖5克左右拌均。
2、面和成片状。
3、发至2到3倍就可以了。
4、将3克左右的碱面与一点发酵粉面混合在一起，将有碱面粉和到发面里。
5、和好醒面20分钟。
6、买的是去壳去了虾线冻虾，虾提前解冻。放入少许盐和料酒腌制20分钟。为的是杀菌去腥。
7、腌制好的虾仁用水清洗两遍去掉水分，用刀将虾仁压扁然后剁成小粒，备用。
8、葱姜切碎。
9、肉馅中加入适量的酱油，盐，胡椒粉，清水打上劲，放入葱姜拌均。
10、将鸡蛋打散炒成颗粒状。
11、将三种食材混合在一起放入少许盐，油，香油，鸡精和蚝油拌匀。
12、将发面做成小剂子，擀成大皮。
13、开始包包子。
14、包好的包子盖上保鲜膜再醒20分钟左右。
15、坐锅点火，屉上要刷上足够的油以免粘连，开锅后25分钟就可以出锅了。
16、出锅了看看怎么样？
17、成品。
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