木耳宫保鸡丁
“ 川菜的宫保鸡丁就只简单加了干辣椒、花椒、葱丁和炸花生米，是不加木耳的，但我喜欢加点木耳，木耳在翻炒过后吸收了汤汁的鲜美，简直比鸡肉还好吃。”
[主料]
鸡胸肉：500g
水发木耳：100g
葱：两根
炸花生米：适量
[辅料]
花生油：50g
郫县豆瓣：一勺
酱油：一勺
糖：2勺
盐：适量
味精：少许
干辣椒：一小把
花椒：少许
口味：原味
难度：未知
[木耳宫保鸡丁的做法步骤]
1、花生米提前炸好。
2、鸡胸肉去筋膜，切一厘米见方的丁。
3、放入少许盐，地瓜淀粉抓匀。
4、锅中放入适量的油，烧至七成热。
5、倒入鸡丁。
6、翻炒至肉色发白吐油。
7、将鸡丁捞出，锅里留底油。
8、准备好干辣椒花椒。
9、放入干辣椒花椒，炒几下。
10、倒入鸡丁翻炒均匀，加入一勺郫县豆瓣，一小勺酱油。
11、翻炒至吐油。
12、加入木耳继续翻炒，再加入葱丁。
13、加入白糖和适量盐、少许味精翻炒均匀即可。
14、成品。
15、成品。
16、 成品。
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