牛奶蒸鸡蛋
“ 之前买了很多牛奶喝不完，刚好今天家里有鸡蛋，于是就做了这道非常美味而且有营养的甜品，可以当早餐或者下午茶”
[主料]
鸡蛋：2个
纯牛奶：200ml
[辅料]
白砂糖：2-3匙
香油：2滴
口味：原味
难度：未知
[牛奶蒸鸡蛋的做法步骤]
1、准备好纯牛奶200ml，鸡蛋2个（用量会有出入，需要自行调整）
2、打散鸡蛋，在鸡蛋里面加入准备好分量的香油和白砂糖（不够甜的可以再加一点糖，这里建议不要吃太甜的）
3、鸡蛋打散之后加入纯牛奶
4、纯牛奶和鸡蛋混合搅拌，静置1分钟
5、用滤网把鸡蛋牛奶中的杂质过滤掉
6、过滤后是这个样子的
7、水烧开，一定要用大火烧到水完全起泡泡
8、蒸鸡蛋，隔30秒打开锅盖一次让鸡蛋透气，这个过程从蒸鸡蛋开始要做1-3次
910、分钟后牛奶蒸鸡蛋完成，口感细腻，没有蜂窝状，不会有粗糙的口感
10、口感非常的细腻，润滑，入口即化。
[小窍门]
1、、蒸鸡蛋的要注意鸡蛋跟水的比例，一般都是1:1.5或者1:2，水太多或者太少都会影响到鸡蛋的口感
2、、蒸鸡蛋的水一定要滚烫，起泡泡的那种
3、、一定要注意时间，可以每隔1分钟就用调羹戳进鸡蛋液，如果没有流动的鸡蛋液出来，那就是代表可以吃了。
4、、很多人在蒸鸡蛋都用一层保鲜膜盖住鸡蛋液，这里我是不建议的。因为在蒸鸡蛋的时候，鸡蛋需要透气的，不然会影响口感。像我这样子蒸的鸡蛋是绝对不会有蜂窝。
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹