葡萄干椰蓉淡奶油面包
“ 做个面包，解决剩奶油，
能用的料都用上
葡萄干椰蓉淡奶油面包
造型随意。”
[主料]
高筋粉：150克
细砂糖：15克
鸡蛋：28克
淡奶油：93克
酵母：2克
盐：1.5克
[辅料]
黄油：19克
细砂糖：15克
蛋黄：11克
椰蓉：28克
淡奶油：11克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤]
1、面团：高筋面粉150克，细砂糖15克，鸡蛋28克，淡奶油93克，酵母2克，盐1.5克。
2、馅料：黄油19克，细砂糖15克，蛋黄11克，椰蓉28克，淡奶油11克。
3、软化后的黄油加入细砂糖搅拌均匀。
4、再分2-3次加入蛋黄搅拌均匀。
5、然后加入椰蓉继续搅拌。
6、倒入淡奶油，搅拌至均匀。
7、最后放入葡萄干。
8、拌匀后备用。
9、将所有面团料投入面包机。
10、搅拌至光滑。
11、能拉出手套膜。
12、揉好的面团滚圆，放入容器中进行基础发酵。
13、面团长大至两倍，发酵完成。
14、平均分成3份，滚圆，室温醒发10-15分钟。
15、擀成长舌形。
16、放入三分之一份椰蓉馅。
17、卷起。
18、收口向下。
19、在中间横切一刀到底，两端不切断。
20、将切面向上翻起。
21、三条并排摆入模具中，进行二次发酵。
22、面团发至2倍大，表面刷一层蛋液。
23、放入预热好的烤箱，中层，上火170，下火180度，烤约20分钟左右。
24、表面金黄，出炉。
[小窍门]
1、、此款面包的液体用淡奶油可以不需要再加黄油，淡奶油的用量根据面粉的吸水率稍做增减，揉好的面团不黏手。
2、、烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐