枣泥火烧
“ 看微博的时候，刷到了一篇有关火烧的视频，店主从17岁开始研究火烧，每天凌晨3点起床开始一整天的忙活，至今已有31年，始终坚持这这门手艺，也博得广大吃客的喜欢。看着人们吃的那么香，我也忍不住想做一次试试，虽然不是很正宗，但吃的开心就很好~”
[主料]
中筋面粉：100g
枣泥馅：80g
芝麻：20g
[辅料]
中筋面粉：70g
玉米油：35g
白糖：10g
酵母：2g
牛奶：15ml
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[枣泥火烧的做法步骤]
1、先来制作发面部分：100g中筋面粉+酵母+白糖，根据面粉的吸水性适量的添加牛奶。
2、开始和面程序。
3、程序结束后室温进行一发。
4、发好的面团拿出来排气。
5、油酥部分：70g中筋面粉+35g玉米油，和成型即可。
6、油酥分为16g一个。
7、 发面分为21g一个。
8、分好所有的，正好7个。
9、将发面包住油酥。
10、包好所有的。
11、拿一个面团，按扁后擀开。
12、从上之下卷起来，松弛10分钟。
13、继续按扁擀开，从上之下卷起来。
14、做好后松弛10分钟。
15、两边对折回来，尽量整理成圆形。
16、放入枣泥馅。
17、收口包好，四周稍微沾一点儿清水。
18、拿着小圆饼在芝麻里滚一圈，中间用红曲粉调成的水稍微装饰一下。
19、预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
20、烤好以后完全放凉。
21、酥酥的~
22、分层很明显。
23、哈哈~
24、 开吃啦~
[小窍门]
1、.牛奶的分量仅供参考，一定要根据面粉的吸水性来。
2、.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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