海蜒鱼炒西葫芦
“ 西葫芦和这小海蜒鱼一起炒，味道特别鲜美，清爽开胃，营养也好，而且做法简单。”
[主料]
西葫芦：一个
海蜒鱼：1把
[辅料]
盐：少许
糖：少许
料酒：少许
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[海蜒鱼炒西葫芦的做法步骤]
1、准备好材，先把海蜒鱼用少许料酒加水泡15分钟。
2、西葫芦清洗干净后先切成四块后再斜切成厚薄均匀的小块。
3、锅中倒入适量水，煮开后放入切成小块的西葫芦，加少许盐和一小勺油，焯下后捞出。
4、锅中倒入适量油，6成热，放入焯过水的西葫芦片。
5、翻炒均匀后加入泡好的海蜒鱼一起翻炒。
6、把二样食物一起快速翻炒均匀后加少许盐。
7、再根据咸淡加入少许的糖调味即可熄火。
8、鲜香，味美，清爽开胃的炒西葫芦。
[小窍门]
1、、这是一道快手菜，西葫芦焯的时候加点盐和油能最大程度地保持它的颜色和脆度。
2、、海蜒鱼本身就有咸味道，所以咸不用加太多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐