#信任之美#蔓越莓胚芽面包
“ 这是一款简单又好吃的面包，加了蔓越莓干，吃起来果味和面包的香味相互融合，还加了健康营养的小麦胚芽，入口就有一种满足感！”
[主料]
高筋粉：360g
小麦胚芽：40g
冰糖粉：30g
酵母粉：5g
牛奶：230g
盐：4g
蛋液：32g
黄油：32g
[辅料]
蔓越莓干：100g
红酒：适量
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓胚芽面包的做法步骤]
1、将除黄油外所有面团食材放入面包桶里
2、先用筷子搅拌一下再开始和面，这样可以防止面粉飞溅
3、开启和面程序，10分钟后加入黄油
4、和面程序结束，把面团揉到扩展阶段
5、可以拉出手套膜。因里面有小麦胚芽，看起来膜有颗粒感
6、保湿发酵至两倍大小
7、发酵好的面团分成四个面剂，松弛10分钟
8、松弛好的面团擀成大片、蔓越莓干提前用红酒浸软，然后铺到面片上
9、折叠成三角形
10、收口朝下
11、表面撒干粉，切口
12、保温保湿发酵至2倍左右大小
13、烤箱上下火180度预热后，入烤箱烤17分钟
14、烤好的面包
15、看看切片 的，每一片里面都裹着蔓越莓
[小窍门]
蔓越莓提前用朗姆酒或者红酒浸泡至软捞出备用，味道会更好
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙