芸豆笋子红烧肉
“ 芸豆竹笋红烧肉，竹笋比较刮油，和五花肉一起烹制，两相得宜。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，营养丰富。”
[主料]
五花肉：300克
竹笋：200克
芸豆：50克
大蒜：2瓣
生姜：1块
花椒：1克
八角：1颗
青椒：2根
[辅料]
生抽：适量
豆瓣酱：1勺
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[芸豆笋子红烧肉的做法步骤]
1、准备材料如图。
2、将五花肉和芸豆放入锅中煮开，煮至肉完全熟透。（芸豆可以提前一晚泡发，就不用一起煮）
3、将竹笋切滚刀块，青椒切段，大蒜、生姜拍扁。
4、将切好的竹笋放入淡盐水中浸泡一会儿。
5、将煮好的五花肉切成约2厘米宽的方块。
6、热锅倒油烧至六成热。
7、放入五花肉煸出油，且肉表面微微发黄。
8、放入豆瓣酱翻炒10秒。
9、放入大蒜和生姜翻炒10秒。
10、放入竹笋和芸豆翻炒20秒。
11、倒入适量清水煮开，火稍微关小一点煮至汤汁浓稠。
12、倒入适量生抽和盐翻炒10秒，最后放入青椒翻炒10秒即可出锅。
13、肥而不腻！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐