奶香黑米面发糕
[主料]
面粉：约400克
黑米面：约150克
全脂甜奶粉：约30克
酵母：4克
水：适量
[辅料]
葡萄干：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶香黑米面发糕的做法步骤]
1、面粉、黑米面、奶粉、酵母放到一起。
2、拌一拌。
3、加水揉成面团，室温发酵，这个季节发酵很快。
4、这是发酵好的面团。
5、排气后擀开成长方形面片。
6、抹一层植物油。
7、如图左右折叠成三折，再刷一层油。
8、三折后的面团旋转90度，再次擀开。
9、再左右折叠，完成第二次三折。
10、再擀开。
11、分成四份。
12、每份我又分成三份。
13、放在蒸帘上，12份面团摆了三层。
14、表面撒点葡萄干，再次饧发十来分钟，开大火，上气后蒸15分钟即可。
15、成品，分层效果并不理想，吃起来倒是挺暄软的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食