无油香蕉松饼
“ 搜罗了一大堆关于香蕉松饼的方子，选出一个液体和面粉用量最少的。大多数方子对于香蕉的分量都比较模糊，1根，2根，天知道这一两根有多重。有那么一个方子括弧注明香蕉带皮重70克，这么少，大概是皇帝蕉吧？另有一个方子2根香蕉，带皮150克，这香蕉好像也不怎么大。而市售普通香蕉，好像1根怎么也得在100-150克之间。这个胖香蕉，去皮也有150克左右。这些1根香蕉的方子，着实好让人为难。
不过，香蕉多一点也没有关系，不添加面粉的鸡蛋煎香蕉也挺好吃。就用那个牛奶和面粉最少的方子，把香蕉掐头去尾，减少一丢丢分量，用电饼铛来煎松饼。而面粉分量偏少的结果是，饼内缺乏混凝土的支撑，一揭盖，蓬松的饼立马眼睁睁地看着瘪下去，成品缺乏厚度。但一点也不影响饼的松软与香甜。饼薄一点，数量少一点，但香蕉的味道会更加浓郁一些。。。。
好吃。。。。”
[主料]
香蕉：1根
鸡蛋：1个
面粉：65克
牛奶：50毫升
泡打粉：2克
[辅料]
蜂蜜：少许
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[无油香蕉松饼的做法步骤]
1、用料：香蕉1根，鸡蛋1个，面粉65克，牛奶50毫升，泡打粉2克，蜂蜜少许。
2、香蕉去皮切小段。
3、放入料理机中，加入牛奶鸡蛋一起搅打。
4、成细腻泥状，倒入碗中。
5、筛入面粉。
6、拌成均匀糊状，备用。
7、电饼铛预热后，刷少许油。
8、放入适量面糊，摊成饼状。
9、盖上盖子，上下盘加热2-5分钟。
10、底面金黄，翻面，再煎半分钟左右。
11、两面金黄，出锅，浇上蜂蜜，趁热食用。
[小窍门]
1、、香蕉大小不一，选择中等大小即可。
2、、适当增加面粉，做好的松饼质感会更加疏松。
3、、电饼铛可以用平底锅代替。
使用的厨具：电饼铛
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