鲫鱼汤
“ 鲫鱼汤，下奶，滋养！”
[主料]
鲫鱼：300g
[辅料]
葱：少许
姜：两片
蒜：两瓣
八角：1个
花椒：少许
油：少许
盐：少许
醋：少许
啤酒：少许
口味：酸咸
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[鲫鱼汤的做法步骤]
1、鲫鱼处理好，加点啤酒或者料酒，腌制半小时左右。
2、葱切段，姜切片，蒜切开。八角一个，花椒少许（7-9粒足矣）。
3、锅倒油，放鱼煎至两面金黄。加入热水，大火烧开。转小火，加备好的葱姜蒜八角花椒。
4、小火慢炖40分钟，加少许盐，醋，鸡精。出锅。
[小窍门]
1、、煎/炸鱼的时候小心，油溅烫伤，不会煎鱼可以选择炸鱼，多放点油炸至两面金光捞出。
2、、砂锅里直接加热水加一勺炸鱼的油放鱼开炖。
使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐