一个人也可以吃很high的砂锅香芋煲~
“ 超有料砂锅煲
满满的白蘑菇
配上浓浓的胡椒汁
大块朵朵的香芋仔
在精心调制的花菇酱汁里
煮得软烂
再倒入美味素蚝油
一个人也可以吃很high的砂锅香芋煲
滋~滋~”
[主料]
冰榔芋：300克
小花菇：30克
胡萝卜：30克
白蘑菇：50克
[辅料]
糖：10克
生抽：15克
素蚝油：30克
胡椒粉：3克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[砂锅香芋煲的做法步骤]
1、芋头去皮切块
2、芋头去皮切块
3、白蘑菇一切四块
4、胡萝卜切丁
5、胡萝卜切丁
6、小花菇泡发好，以30克花菇、500克水、30克素蚝油、15克生抽、10克糖、2克胡椒粉的比例文火炖半小时制成花菇酱汁。
7、锅放入少许油
8、先放入白蘑菇煸炒至金黄色
9、先放入白蘑菇煸炒至金黄色
10、然后放入胡萝卜
11、略微煸炒后放入芋头 一起翻炒至变色
12、略微煸炒后放入芋头 一起翻炒至变色
13、倒入熬制好的花菇酱汁
14、盖上锅盖焖煮至收汁
15、另将砂锅放在灶上烧热
16、倒入少许油
17、烧热 将煮好的芋头花菇慢慢舀入砂锅内
18、拿上盘子垫上纸巾当托盘
19、放上装好的砂锅即可上菜
20、成品摆盘
21、成品摆盘
[小窍门]
1、.芋头去皮的时候要多切除一些，白色无纤维部分口感僵硬无味。
2、.花菇酱汁可事先蒸一小时口感更佳。
3、.焖煮芋头的时候注意火候，如果芋头煮散了就影响卖相和口感。
使用的厨具：煮锅
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