什蔬炒年糕
“ 南方的年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有，我不大喜欢吃甜味的，就常常用蔬菜配着年糕炒做为早餐，蔬菜的清香配着年糕的软糯，百吃不厌。”
[主料]
年糕：200克
[辅料]
黄瓜：半根
胡萝卜：半根
洋葱：半个
鸡蛋：1个
[配料]
食用油：适量
盐：适量
胡椒面：适量
生抽：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[什蔬炒年糕的做法步骤]
1、年糕切成片备用。
2、黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净后分别切成片备用。
3、鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液翻炒，并打散。
5、放入胡萝卜、黄瓜、洋葱翻炒。
6、加入半小碗水，放入年糕翻炒。
7、年糕变软糯时，调入少许生抽、适量胡椒粉、盐、味精翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜