#第四季烘焙大赛暨是爱吃节#胡萝卜餐包
“ 现在正是新胡萝卜大量上市的时候，买一些回家不论是榨汁，还是做成烘焙，颜色都特别美。其次胡萝卜甜味大，能给食物带来自然的甜味。今天做的是一款胡萝卜小餐包，小小的个头，黄橙橙的颜色让人食欲大开，其实内在也很美，组织细腻，口感柔软清甜。喜欢的亲不妨试试看。”
[主料]
高粉：270克
细砂糖：25克
奶粉：10克
胡萝卜汁：125克
白芝麻：10克
[辅料]
盐：1克
酵母：2.5克
鸡蛋：1个
玉米油：25克
椰蓉：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜餐包的做法步骤]
1、胡萝卜加少许清水入料理机中打成汁。
2、除了白芝麻和椰蓉，将所有材料放入厨师机中和面。
3、和成能拉出薄膜的状态，即完全阶段。
4、盖上湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵至原来的2倍大。
5、取出面团排气，平均分割成若干等份，滚圆。
6、去一块面团，擀开。
7、从上往下卷起来，醒十分钟。
8、将面卷纵向放置，收口朝上，从上往下卷起来。
9、放入烤盘中进行第二次发酵。
10、二次发酵至原来的1.5倍大，表面刷一层蛋液，撒入白芝麻或者椰蓉。
11、烤箱提前预热，180度热风，18分钟左右。
[小窍门]
因为每一种面粉的吸水性不一样，所以胡萝卜汁不要一次性全部放进去，预留10克左右的分量，根据面团的干湿程度来增减。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙