菜豆腐
“ 在市场上见到有卖青豆粒的，便想起了家乡的菜豆腐，便买了试做了一下，还真的是乡味。”
[主料]
青豆：200g
小白菜：250g(叶菜类)
[辅料]
油：40g(猪油较好)
盐：适量
鸡精：2g
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[菜豆腐的做法步骤]
1、葱5克切片，姜4克切丝，干辣椒3个切丝。
2、把叶菜洗净，焯水后，用冷水洗一下，菜梗粗时可劈开，切细一点。
3、把青豆洗净，用蒜臼子捣碎。
4、锅中放油，烧热后放葱姜、辣椒炒香后倒入捣碎的豆粒，翻炒后，加清水一大碗。
5、煮十分钟后，倒入切碎的叶菜，加盐、鸡精。翻炒一分钟关火。
6、装盘上桌，浓浓的乡味哟😜😜
[小窍门]
豆子捣的不可大碎，否则口感不好，白菜要切碎，切不碎时可适当剁一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜