【东北】奥尔良肘子
“ 这道“奥尔良肘子”的相当地好吃，味道非常棒。做法也挺简单的，因为奥尔良调料的色泽很好看，所以省去了炒糖色的步骤，非常适合零厨艺的主妇烹制。可以把这道“奥尔良肘子”叫做零厨艺的宴客大菜。”
[主料]
猪肘子：1个
[辅料]
奥尔良调料：1包
陈皮：30克
盐：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[奥尔良肘子的做法步骤]
1、主辅料： 猪肘子、奥尔良调味料、陈皮
2、 把猪肘子浸泡后去除杂毛、洗净。
3、 锅中加水，放入洗净的肘子、陈皮。
4、 烧开后煮制1分钟即可关火。
5、 捞出后，反复冲洗干净。
6、 把洗净的猪肘子、陈皮放入电压力锅。
7、 加入一袋奥尔良调味料。
8、 加入清水。
9、 烧开后，加盐调味。
10、 把压力锅盖盖，选择肉类键，循环三次。每次结束后要把肘子翻面，再进行下一次。
11、 三次循环结束
12、 即可出锅食用。用原汤浸泡2小时后，味道会更好。
[小窍门]
1、、浸泡时用压力锅的余温就可以。
2、、没有陈皮也可以不放。
3、、因为奥尔良调味料是复合味调料，所以不用再放其它小料。
4、、猪肘子要冷水入锅，才便于去腥味。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜