紫薯绣球面包
“ 在传统的民俗里绣球内填放谷物种子，就是希望年内“五谷丰登”之意，同时，绣球作为青年男女的定情之物，内中喻示着“喜结连理”之意。精巧的绣球有着圆圆的外形，象征团团圆圆，吉祥如意，寓意美好，用天然的紫薯泥做的绣球面包，口感柔软细腻，拿在手里圆圆的甚是可爱！”
[主料]
高筋面粉：150克
纯牛奶：80克
鸡蛋：1个
玉米油：20克
[辅料]
白糖：20克
盐：1克
酵母粉：2克
紫薯泥：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯绣球面包的做法步骤]
1、配料称好备用。
2、面包机桶里打入一个鸡蛋，倒入牛奶，玉米油，白糖（按先液体后粉类的顺序放入）
3、加入盐。
4、倒入高筋面粉。
5、最后中间小坑里放入酵母粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）开始和面。
6、面团和扩展阶段能拉出厚膜即可，开始进行发酵至2倍大。
7、利用面团发酵的空档把紫薯清洗干净上蒸锅蒸熟，用小勺子压成泥备用。
8、手指沾少许面粉扎孔，面团不回缩就发酵好了。
9、把面团放在垫子上排气。
10、用擀面杖擀成长形面片。
11、留下三分之一，均匀的铺上紫薯泥。
12、拿起面片向中间折上去。
13、上面的面片再折下来。
14、用擀面杖稍微擀几下，使薄厚均匀。分割成6份，取其中的一份切成三条，顶端不要切断。
15、切面向上，
16、编成小辫子。
17、向里卷起来。
18、接口向下放。
19、依次做好，放入模具中。盖上保鲜膜放温暖处发酵1.5——2倍大。
20、发酵好的面胚。
21、用小刷子均匀的刷上全蛋液（份量外）。
22、烤箱提前预热：上175度，下150度，放中下层烤18分钟即可。
24、漂亮的紫色~~~
25、圆圆的造型~~~
26、拿在手里甚是可爱！
27、团团圆圆，吉祥如意！
28、寓意美好~~~
29、组织细腻柔软！
[小窍门]
1、.不同牌子的面粉吸水性也稍不同，建议液体部分的纯牛奶先保留一小部分，视面团状态适当增减。
2、.手上抹少许油把面团稍微团几下使表面光滑，去掉搅拌棒开始进行发酵。（用手团几下这样发好的面团表面会很光滑规整）
3、.手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。(如果塌陷就是发过了)
4、.根据天气情况，如面团发酵不够，可延长30——40分钟。冬天就放烤箱开发酵档帮助发酵。白糖的用量可随个人喜好添加。
5、.菜谱中使用的是柏翠烤箱，各家烤箱温度有所差异，请适当调整。模具：展艺双面不沾6连半圆模具。面粉：新良高筋面粉。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙