凉拌牛肉饺皮
“ 虽然色相不怎么好看，但味道还可以~”
[主料]
饺皮：12张
黄瓜：一根
麻辣牛肉干：50g（一袋）
[辅料]
干辣椒：适量
芝麻：适量
花生油：适量
麻椒粒：少量
葱花：少量
香菜：少量
盐：少量
酱油：少量
白糖：少量
陈醋：少量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌牛肉饺皮的做法步骤]
1、黄瓜洗净切丝，少许香菜切碎，放入盘中，摆成圆堆状。
2、锅中加水煮沸，放入饺皮。饺皮煮熟后捞出，用凉水过滤一遍。随后将饺皮对折，摆入盘中。
3、锅中倒入花生油，油热后放入麻椒、辣椒、芝麻，炒香后加入白糖、盐、酱油、陈醋、少量水，制成料汁。将料汁打圈淋在饺皮上。
4、麻辣牛肉干切成碎块，放在饺皮顶端，然后用少许葱花点缀即可。
[小窍门]
料汁制成后，将里面的麻椒粒取出扔掉，不然吃到嘴里味道会很重！煸炒辣椒、麻椒和芝麻时，火要小，火大会变焦糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜