酱醋煲猪蹄
“ 以前，用猪蹄煲过汤，味道不错，但略显油腻，这次煲汤，调味料做些改动，虽然只加了姜、醋、盐，煲好的汤不但油腻感全无，而且味道相当好， 既喝不出姜的辣，也没有醋的酸，姜的辣与醋的酸混合生成的独特香很值得品尝。此汤不但好喝， 还具有美容养颜、补气血，软化血管等功效。”
[主料]
猪蹄：800克
[辅料]
醋：适量
盐：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[酱醋煲猪蹄的做法步骤]
1、花生米洗干净用冷水浸泡30分钟
2、猪蹄洗干净用冷水浸泡20分钟
3、猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水
4、姜去皮切成片
5、花生米入电瓦煲
6、姜片入电 瓦煲
7、焯好的猪蹄入电瓦煲，加适量开水通电煲
8、煲至猪蹄8、9分熟，加香甜醋
9、加盐继续煲
10、煲至猪蹄软烂即可享用
[小窍门]
1、、猪蹄煲的时间以猪蹄软烂为标准。
2、、汤主要品姜醋的混合香，不宜添加多种调味品。
使用的厨具：电子瓦煲
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