冻蘑炖排骨
“ 冻蘑又名元蘑，本身具有特殊的香味，比香菇的香味还要好的多的香味。
用来炖肉类特别好吃，如果炖鸡，个人感觉比榛蘑版的小鸡炖蘑菇还好吃。”
[主料]
元蘑：50克
排骨：500克
食用油：1汤匙
纯净水：1500克
[辅料]
粉条：小许
香菜：1把
[调料]
卤肉料：小许
葱：适量
食盐：3克
鸡精：2克
生抽：10克
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[冻蘑炖排骨的做法步骤]
1、取元蘑。
2、冷水浸泡1小时。野生蘑菇，表面很多杂物。
3、一个个刷洗干净。
4、冷水下锅焯水。
5、煮开即可，反复清洗几次备用。
6、取排骨。
7、冷水下锅焯水。
8、水开即可。
9、洗净浮末备用。
10、热锅冷油。
11、油热放排骨翻炒。
12、炒至排骨表面微黄放元蘑。
13、葱姜切块，取花椒八角，一起放排骨里。
14、放生抽。
15、炒匀。
16、放入砂锅内，加纯净水和食盐。
17、搅拌一下。
18、大火烧开，改中小火炖50分钟。
19、取粉条，洗净。
20、放粉条。
21、炖15分钟后放鸡精。
22、拌匀即可。
23、洗净的香菜切末。
24、放香菜末即可。
25、成品。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 东北菜