红烧带鱼
“ 对于喜欢吃鱼的人来说，带鱼确实是不错的选择，肉厚刺少，口感细腻，营养丰富，而且带鱼的做法多样，是我最爱吃的鱼哦”
[主料]
带鱼：2条
香葱：4根
料酒：10ml
白糖：1勺
蚝油：10ml
[辅料]
酱油：15ml
姜片：四五片
盐：1g
淀粉：1勺
醋：15ml
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、首先将带鱼清理干净，切成四五公分长的段，加少许盐,淀粉，料酒，再加少许酱油，拌匀腌制20分钟左右
2、取一只碗，加入淀粉、盐、白糖，再加入些许酱油，加入料酒、蚝油、醋，搅拌匀备用
3、将葱白切段，姜切片，葱叶切碎备用
4、平底不沾煎锅加入适量油没过锅底，烧热后加入带鱼，将带鱼两面煎至金黄取出
5、将多余的油取出，留适量底油，加入葱白和姜片炒香
6、将煎好的带鱼加入轻轻翻动
7、将芡汁加入锅中
8、煮开，汤汁变浓稠，收汁关火，撒入香葱碎
9、 香喷喷的红烧带鱼，肉质鲜嫩
[小窍门]
煎鱼的时候先煎至一面金黄再翻面煎另一面，中途不要来回翻动以免鱼肉碎掉。
使用的厨具：不粘锅
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