红油辣子洋葱酥
“ 夏天到了凉拌菜多了，因此少不了红油辣子，每次做凉拌菜都要炸辣油，不如一次性炸出来。做红油辣子我喜欢放一些大葱或者洋葱炸成金黄再下入辣椒碎，所以炸出的辣子油特别香，我们不光用它拌菜，还特别爱挑吃里面炸得金黄的洋葱碎，这次特意以洋葱为主辣子为辅炸了一碗香S人的红油辣子洋葱酥，用它凉拌菜或者抹到馒头上甚至白嘴都能消灭不少。
做油炸辣子不仅仅是辣，放些香料会使辣子油有复合香气呢。
1、.”
[主料]
洋葱头：3小个
辣子碎：35g
盐：少许
花椒：10几粒
大料：3-4瓣
香叶：2-3片
小茴香：少许
[辅料]
芝麻：2勺
食用油：100g
山奈：1片
白芷：1片
甘草：1片
肉蔻：半个
口味：中辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[红油辣子洋葱酥的做法步骤]
1、洋葱去掉外皮洗净切碎
2、炒锅烧热后倒油，放入香料，小火慢炸
3、炸出香味后捞出香料
4、将洋葱碎倒入锅中
5、炸至金黄
6、倒入辣子碎和芝麻一起炸出香味
7、放少许盐后关火，立即盛到碗里，避免热油将辣子炸糊。
8、做好的成品
9、做好的成品
使用的厨具：炒锅
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