甜辣酱鱿鱼
“ 肥厚鲜美的鱿鱼，裹着浓稠的甜辣酱汁，配上一碗米饭，连汤汁都不剩呢！”
[主料]
新鲜鱿鱼：1条
[辅料]
青红椒：各1个
洋葱：半个
[配料]
泰式甜辣酱：2大勺
盐：1/2小勺
白胡椒粉：少许
干淀粉：适量
食用油：2大勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[甜辣酱鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼治净，撕去外皮；
2、鱿鱼板一剖为二；
3、先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5cm；
4、切出菱形小块儿；
5、再切成2cm宽的小块儿；鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的；
6、锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出；
7、冰水过凉；
8、沥干水分备用。
9、将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，
10、搅拌均匀成料汁，备用；
11、青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱；
12、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱；
13、下入鱿鱼卷和甜辣酱，
14、翻炒均匀；
15、加入调味汁，
16、翻炒均匀，收至浓稠，即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 常见菜式 荤菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐